Оксана (Ксю) Путан (ksy_putan) wrote,
Оксана (Ксю) Путан
ksy_putan

Про вчерашнее

Мы вчера с мальчишками интереснейший банкет готовили. В послевоенном стиле.
Это была настолько интересная задача - воспроизвести блюда, которые могли бы подавать маршалу Жукову на банкете в честь Победы. В общем мы с таким азартом день планировали и два дня трудились, надо было видеть.
Оформление сразу обозначили как "в стиле Книги о вкусной и здоровой пище".
IMG_4318
Это из Саниного инстаграмма.
Замечу, что повара в студии отличные и было большим удовольствием с ними работать.
А с Александром Скридулисом мы уже раньше делали фуршет на 500 человек для Ретро FM.
И что-то мне подсказывает, что это не последняя совместная работа.  В любом случае, я только "за". Большая честь работать с такими толковыми ребятами!

А дальше уже фоточки с айпада, мельком. И немного про меню.
IMG_4304

IMG_4306

IMG_4309
IMG_4313
IMG_4316
Под заливную рыбу и студень нашлись совершенно аутентичные  тонкие металические советские касалетки.
Все как положено)) Цветочки из вареной морковки.

Стерлядь фаршировали красной рыбой и раками.
Кур - куриной печенью и свнининой.
Треска под маринадом.
Оливье с языком.
Селедка под шубой.
Блинчики с мясом.
Пироги с палтусом.
Маленькие пирожки - с яйцом и луком, с картошкой и грибами и расстегаи с мясом.
Яйца фаршированные грибами (боровиками!)
Форшмак.
Сало с маринованным луком.
Соленья всякие.
Блины с икрой.
На десерт -рулет маковый и шарлотка.
И бараньи ноги с ткемали и аджикой на горячее.

Самым сложным было все это упаковать и вывезти из студии в Кронштадт. )) а потом быстро (за час) все накрыть.
Как обычно в спешке забыли что-нибудь. Этим "чем-то" оказались блюда под рыбу и пироги. Пришлось по ходу дела картонку фольгой обмотать и на неё уже выложить. Это был единственный наш косяк)))

А в остальном довольны. Мало того что заявленную стилистику соблюли полностью, так ещё и приготовили все вкусно очень.
В общем, ай да мы!


Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 87 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →