Оксана (Ксю) Путан (ksy_putan) wrote,
Оксана (Ксю) Путан
ksy_putan

Блины на молоке

Блины – неотъемлемая часть русской кухни. Готовят их различными способами: на молоке, на простокваше, на воде или сыворотке. На яйцах или без яиц с дрожжами (постные блины). Подают либо самостоятельно с добавками из масла, сметаны или различных варений, либо фаршируют различными сладкими или солеными начинками – мясом, творогом, ягодами или рыбой.


На 15-18 штук потребуется:

1 стакан молока
1 стакан воды
1 стакан и 2 столовые ложки муки
2 яйца
1 чайная ложка соли
2 столовые ложки сахара
5 столовых ложек растительного масла
1 чайная ложка пекарского порошка или половина чайной ложки соды гашеной уксусом
Сливочное масло по желанию


Простые блины на молоке как приготовить с фото

Наш рецепт самый простой с очень точно выверенными пропорциями.


В глубокую миску вбейте яйца.


Добавьте соль и сахар.


Вкусные блины на молоке пошаговый рецепт с фото

Простые блины на молоке как приготовить с фото

Вылейте стакан молока и стакан воды.

Вкусные блины на молоке пошаговый рецепт с фото

Простые блины на молоке как приготовить с фото

Размешайте венчиком.

Вкусные блины на молоке пошаговый рецепт с фото

Таким же стаканом, которым отмеряли молоко и воду – отмерьте муку.

Простые блины на молоке как приготовить с фото

Высыпьте ровный стакан муки в миску с жидкостью.

Вкусные блины на молоке пошаговый рецепт с фото

Добавьте ещё 2 полных столовых ложки муки.

Простые блины на молоке как приготовить с фото

Хорошо размешайте венчиком жидкое тесто. В нем не должно быть комков.

Вкусные блины на молоке пошаговый рецепт с фото

Простые блины на молоке как приготовить с фото

Если все-таки комки в тесте остаются – процедите тесто через дуршлаг.



Добавьте к тесту пекарский порошок или гашеную соду.

Вкусные блины на молоке пошаговый рецепт с фото

Размешайте.



Влейте растительное масло и ещё раз хорошо размешайте.

Простые блины на молоке как приготовить с фото

Вкусные блины на молоке пошаговый рецепт с фото

Простые блины на молоке как приготовить с фото

Дайте обязательно тесту постоять 10-15 минут.



Затем поставьте сковороду на огонь и нагрейте её.



Смажьте сковороду небольшим количеством растительного масла.

Вкусные блины на молоке пошаговый рецепт с фото

Прогрейте полминуты вместе с маслом.

Простые блины на молоке как приготовить с фото

Затем бумажной салфеткой протрите сковороду, удаляя излишки масла.

Вкусные блины на молоке пошаговый рецепт с фото

Наливайте тесто небольшим половником в центр сковороды и быстро, наклоняя сковороду вправо-вниз и влево-вниз равномерно распределите тесто по всей поверхности сковороды.

Простые блины на молоке как приготовить с фото

Вкусные блины на молоке пошаговый рецепт с фото

Простые блины на молоке как приготовить с фото

Вкусные блины на молоке пошаговый рецепт с фото

Простые блины на молоке как приготовить с фото

Вкусные блины на молоке пошаговый рецепт с фото

Простые блины на молоке как приготовить с фото

Вкусные блины на молоке пошаговый рецепт с фото

Регулируйте количество теста в половнике – если блин получился толстым, то в следующий раз зачерпывайте меньше теста. К третьему блину вы будете точно знать, какое количество теста вам нужно для одного блина.



После того, как равномерно распределите тесто по горячей сковороде, ставьте сковороду снова на огонь.



Жарьте до тех пор, пока обратная сторона блина не изменит цвет (не будет видно сырого теста) и пока край блина не зарумянится.

Простые блины на молоке как приготовить с фото

После чего тонкой лопаткой отделяйте тесто сначала по краям.

Вкусные блины на молоке пошаговый рецепт с фото

Потом подводите лопатку под самый центр блина и одним быстрым движением переворачивайте блин.

Простые блины на молоке как приготовить с фото

Вкусные блины на молоке пошаговый рецепт с фото

Простые блины на молоке как приготовить с фото

С обратной стороны он жарится быстрее.

Вкусные блины на молоке пошаговый рецепт с фото

Готовые блины снимайте со сковороды, выкладывайте стопкой.

Простые блины на молоке как приготовить с фото

Сразу же наливайте новую порцию теста на сковороду.

Вкусные блины на молоке пошаговый рецепт с фото

При желании можно смазать горячие блины дополнительно небольшим кусочком сливочного масла.

Простые блины на молоке как приготовить с фото

Вкусные блины на молоке пошаговый рецепт с фото

Через каждые три-четыре блина протирайте сковороду той салфеткой, которой вы снимали излишки масла.



Если вы готовите на газовой плите, то несмотря на диаметр сковороды готовьте на самой маленькой конфорке. Если на электроплите – то подбирайте конфорку по ширине сковороды.

Простые блины на молоке как приготовить с фото

Вкусные блины на молоке пошаговый рецепт с фото

Готовые блины подавайте сразу, горячими.

Простые блины на молоке как приготовить с фото

Вкусные блины на молоке пошаговый рецепт с фото




Читать предыдущие записи на сайте:







Тёщины вечёрки







НАМ НУЖНО КНИЖЕК!







Зимнее Счастье







В гостях у Сказки







Свой круг в Торревьехе
Пятница на масленичной неделе тихая, семейная... Мне нужны русские авторы на иностранных языках!!! Всё самое интересное только начинается... Присаживайтесь на мягкий диванчик, вот тут у нас в уголке кафе... Ну, в общем, я думаю, пришло время расколоться...


Subscribe
Comments for this post were disabled by the author