Оксана (Ксю) Путан (ksy_putan) wrote,
Оксана (Ксю) Путан
ksy_putan

Оладьи на кефире

Идеальные оладьи. Именно так мы их и называем. При соблюдении некоторых правил приготовления и у вас они тоже получатся идеальными и по форме и по вкусу. И вкус именно такой – как в детстве, как у бабушки. Дети их просто обожают. И не только русские дети. Шведские, голландские, американские – никто не остается равнодушным. Обязательно попробуйте приготовить!


На 4 порции потребуется:

500 мл кефира
350 грамм муки пшеничной
1 яйцо
1-2 столовых ложки сахара
половина чайной ложки соли

половина чайной ложки соды или 1 чайная ложка пекарского порошка
100-150 грамм растительного масла для фритюра


В глубокую миску вылейте половину литра кефира.

Вкусные оладьи на кефире как приготовить рецепт с фото

Добавьте сахар. Одну или две столовые ложки сахарного песка.

Вкусные оладьи на кефире пошаговый рецепт с фото

Добавьте неполную чайную ложку соли.

Вкусные оладьи на кефире как приготовить рецепт с фото

Одно сырое яйцо.

Вкусные оладьи на кефире пошаговый рецепт с фото

Хорошо размешайте венчиком.

Затем всыпьте всю муку (350 граммов).

К муке добавьте половину чайной ложки соды (или 1 полную чайную ложку пекарского порошка).

Вкусные оладьи на кефире как приготовить рецепт с фото

Соду или пекарский порошок необходимо добавлять именно с мукой, не раньше. Иначе реакция произойдет раньше положенного времени и тесто не поднимется.

А затем сильными круговыми движениями венчиком хорошо размешайте тесто. Тесто нужно сразу и один раз размешать до однородного состояния (без комков). Потому что в процессе жарки оладьев тесто больше не размешивают.

Вкусные оладьи на кефире пошаговый рецепт с фото

Вкусные оладьи на кефире как приготовить рецепт с фото

Тесто получается густое. Нужно оставить его на 20 минут. За это время набухнет клейковина. Образуются пузырьки в тесте и само тесто немного поднимется.


Только после этого можно приступать к жарке. Потребуется сковорода с толстым дном.


Как проверить достаточно ли нагрета сковорода?

Сковороду с капелькой воды на дне поставьте на средний огонь. Как только вода испарится и сковорода станет сухой – влейте масло.

Масло нужно налить высотой в 1 сантиметр. Дать ему нагреться ещё минуту.

Вкусные оладьи на кефире пошаговый рецепт с фото

Затем большой салатной ложкой зачерпывать тесто и выкладывать в масло на сковороду.

Вкусные оладьи на кефире как приготовить рецепт с фото


Небольшими порциями, по три-четыре оладья за один раз. Между оладьями при жарке должно быть расстояние, иначе они слипнутся.

Вкусные оладьи на кефире пошаговый рецепт с фото

Вкусные оладьи на кефире как приготовить рецепт с фото

Вкусные оладьи на кефире пошаговый рецепт с фото

Смотрите внимательно как тесто меняет цвет снизу вверх постепенно прожариваясь.

Как только цвет снизу изменится больше чем на половину оладья – можно их переворачивать и жарить с обратной стороны примерно такое же количество времени.

Вкусные оладьи на кефире как приготовить рецепт с фото

Вкусные оладьи на кефире пошаговый рецепт с фото

рецепт оладьей на кефире с фото

Снимайте оладьи со сковороды лопаткой или шумовкой.

Вкусные оладьи на кефире пошаговый рецепт с фото



Вкусные оладьи на кефире как приготовить рецепт с фото

Добавляйте немного масла. И продолжайте выкладывать следующую партию.

Вкусные оладьи на кефире пошаговый рецепт с фото

Вкусные оладьи на кефире как приготовить рецепт с фото

Если увидите, что оладьи жарятся слишком быстро – немного уменьшите огонь.

Вкусные оладьи на кефире пошаговый рецепт с фото

Готовые оладьи подавайте к завтраку со сметаной, джемом или медом, взбитыми сливками и ягодами.

Вкусные оладьи на кефире как приготовить рецепт с фото

Вкусные оладьи на кефире пошаговый рецепт с фото


#масленица #бабуляжги #Рецепты #СовременнойДомашнейКухни
Tags: #Рецепты, #СовременнойДомашнейКухни, #бабуляжги, #масленица
Subscribe
Comments for this post were disabled by the author