Category: корабли

Category was added automatically. Read all entries about "корабли".

(no subject)

Вот когда каждый день, каждый божий день, вынужден готовить, то одна единственная задача перед тобой стоит.   Придумать, что именно приготовить. Чтобы  не то что вчера, и чтобы не надоело, и разнообразить.  Ну почему, почему, я могу есть борщ три дня подряд, а они нет???  Думаете это только  домохозяйки страдают как «разнообразить питание»? А вот и нет.

Я на пароходике работала малюсеньком.  ПТР – приемо-транспортный рефрижиратор.  С  бодрым названием «Герои Сиваша».  Две недели в порту приписки стояли. Вторым бортом точно такой же ПТР стоял.  С романтичным именем «Серебряный».  Там поваром был мальчишка молодой, Витька.  Я-то была местной, ночевать домой уходила. А он на пароходе жил. Утром идешь на работу, ещё только по трапу карабкаешься – Витек уже на палубе маячит, поджидает. «Что готовишь?» - вместо «здрасте».  «На обед плов, на ужин котлеты» - отвечаю я.  «Точно! Плов, котлеты..." – это он уже себе под нос бормочет,  ныряя на камбуз.  И так каждое утро.  Две недели.

Мы потом в рейс ушли, каботаж – Курилы, Владивосток.  Я потом как-нибудь расскажу про окаменелые куриные  окорочка – ножки Буша, которые мы тогда везли.  На целую байку потянут.  Все как-то закрутилось, подзабылось.  Тут на одном их переходов мне радист телеграмму приносит.  Очень лаконичную. Отправленную с ПТР Серебряный.  
В телеграмме одно лишь слово «Что?».  О! Радуюсь я, Витька про меня вспомнил. Спрашивает «Что привезти тебе девица из дальних стран»

-А куда у нас Серебряный идет, - интересуюсь я у радиста.

- Вроде в Китай.

- Прекрасно! – и я отправляю ответ: «Перчатки кожаные черные». Думаю, ну надо же какой парень хороший. Заботливый.

А час спустя новую телеграмму приносят. В ней уже три слова.

«Что готовишь, спрашиваю?»



все старые байки тут

про томат-пасту

Вот мне уже не раз высказали - как можно не обжаривать томат-пасту, от неё же потом изжога.
Так вот - НИФИГА ПОДОБНОГО.
Изжога как раз от обжаривания. 
И я это точно знаю. Я готовлю на ней не раз в неделю-в месяц, а практически каждый день. 

Та паста, что продается в банках уже проходит пастеризацию, а если её ещё и спассеровать - то вообще получится 
получится...получится
Collapse )

повседневности с кальмарами

В выходные ясненские одноклассники устроили экскурсию по рекам и каналам с разводкой мостов. Арендовали катер с экскурсоводом. Было прекрасно! Вадя, Андрюха, Саня и Кирилл – спасибо вам! Правда ночные прогулки на открытой палубе уже не для моих старых костей, как выяснилось. Три дня провалялась с температурой и невозможностью разогнуть спину.

В те же дни на Невском столкнулась лоб в лоб с парой, которые в Кургане ходили ко мне в столовую кушать. Мило пообщались. Какой тесный мир и какая малюсенькая планетка.

Ну и рецептик:

Кальмары со стручковой фасолью.


байка про Нюру, курицу с необычной судьбой и великую путешественницу

 «Ты это…купи мне курицу копченую поесть…» - прокричал мне вслед мой муж. Сам-то он в город никак не мог сорваться – погрузка и выгрузка – прямая обязанность второго помощника.
А мы с Юлькой летели в город. Измученные жареным минтаем и сигаретами БАМ, голодные, бледные и укачанные, мы рвались на волю в пампасы подальше от этой железной коробки, груженной лесом под завязку.
Спустя три-четыре часа мы кудахтали и хрюкали перед китайской официанткой пытаясь добыть себе какой-нибудь вкусной пищи. Официантка не понимала ни «порк», ни «чиккен», не велась на наши звуковые эффекты. Даже нарисованные пятачки и птички её не впечатлили. В конце концов она отвела нас на полупустую кухню, где мы ткнули пальцем в миску с креветками и кочан цветной капусты. «Тут без стограмма не обойтись» - сказала Юлька. И мы вдобавок к еде запросили виски. Нам принесли тарелку с жареной капустой, тарелку креветок и тарелку риса. Затем официантка поднесла виски. Мы пальцем провели черту ровно посередине бутылки. Милая китайская труженица выдернула салфетки из служивших салфетницами стаканов и молча разлила нам полбутылки виски. Прямо в эти стаканы. По стакану вышло. Юлька робко заикнулась о «запить»: « Cola?». Перед нами возникли две банки с колой. В общем сервис был на высоте. Мне даже показалось, что земля сделала круг.
Я начала звереть, когда принесли счет. Триста шестьдесят юаней??? «Юль, нас с тобой обувают как лохов. В Китае средняя месячная зарплата 150 юаней. Не может быть такой наценки в захудалом ресторанчике. Даже выпивка эта в магазине стоит 8 юаней за батл. Давай поскандалим» - «Ксюх, я тебя умоляю, давай заплатим без скандала. У нас же есть эти деньги, давай просто отдадим и уйдем» - а я уже мысленно перевела юани в доллары, доллары в йены и подсчитала что на эту сумму можно было даже неплохо погулять в Японии – и в кафе посидеть и на дискотеку съездить и даже на такси бы немного осталось. Но она так умоляюще смотрела. «Хорошо, - сказала я,- но тогда мы обязаны тут как минимум побить посуду и поорать песни пьяными голосами». На песни Юлька согласилась. Три скорбного вида китайские официантки стояли у нас за спиной пока мы пели «Вези меня извозчик» и «Если у вас нету тети».
Китайский рынок – это ад в миниатюре.Collapse )

про Северную Корею

 В одна тыща девятьсот девяносто четвертом году довелось мне побывать в Северной Корее. В составе экипажа. До этого мы несколько раз были в Южной – и Южная Корея очень мало отличалась от горячо любимой нами Японии. Разве что цены в ЮК доступнее.
К слову, к немногим корейцам из «северных» в Южной относятся также, как у нас нынче к гастарбайтерам, т.е. как к людям второго сорта. У сахалинских корейцев тоже существует негласное разделение на северных и южных.

Так вот. По приходу в порт Вонсан, к трапу сразу выставили будку-скворечник. В неё поселили пару щуплых вояк с калашниковыми. Форма у них очень похожа на советскую послевоенного образца. Три дня погрузки-разгрузки борт судна экипажу запрещалось покидать. Разрешалось только с 7 до 9 вечера под охраной сходить в сименс-клаб, попить водки в компании малайцев с соседнего судна.
На третий день нас погрузили в ПАЗик и повезли на экскурсию. Провезли чуть по вылизанной до блеска улочке города, а дальше часа два везли полем. Все эти два часа экскурсовод, когда-то обучавшийся в Союзе, рассказывал о достижениях трудового корейского народа. В переговоры не вступал и вопросы наши сознательно и демонстративно игнорировал.
Куда мы едем и какие достопримечательности будем рассматривать мы тоже не знали. Автобус остановился посреди поля. Дальше-лучше.
Посреди этого поля камень, мне по пояс. На камне – мемориальная дощечка. Которая, как объяснил гид-переводчик, гласит о том, что именно на этом камне, великий вождь и отец народа, горячо любимый Ким Ир Сен, сидел и продумывал какой-то там указ, изменивший жизнь корейского народа.
Видимо поклонникам идей чучхе при виде этого камня следовало впадать в транс.
Потом нас опять погрузили в ПАЗик и отвезли на судно.
Вот собственно и все мои воспоминания об этой славной стране.
А Великий Вождь в том же году умер.
И, кстати, северокорейская водка – дрянь. Не рекомендую.

30 июля. Дыбр

 А умеете ли вы варить компот под водой? – спросил тут намедни в
комментах гражданин Аниськин.
Не пыталась)) Но ежели бы я оказалась на подводной лодке…
А я подводные лодки только на причале Дальзавода видела. А ещё я там
видела авианесущий крейсер «Новороссийск». Такая махина! Специально
ходила на него посмотреть. Стояла как зевака закинув голову и не
верила что такое возможно.
Потом уже, позже, в Токийском заливе видели мы суда и побольше
размером. Но тогда «Новороссийск» меня впечатлил нереально. Мне было
19 лет, я только что вышла замуж. Пароход мужа стоял на ремонте во
Владивостоке. Ну может кто медовый месяц на Канарах проводит, а я свой
проводила в доке Дальзавода. Романтика, блин))
Сегодня скачала отцу Василию индийский фильм 60-х годов. Он его в
детстве смотрел и сейчас решил поностальгировать. И сидит теперь,
спойлерит )) «А сейчас он сделает так, а она скажет вот так…». Он
такой забавный. Я глядя на него всегда евангельское «Будьте как дети»
вспоминаю.
В деревне хорошо. Сказочно хорошо. Гладиолусы зацвели. Я сижу на
улице, рядом со мной сохнут молочные фляги, и коты само-собой тут как
тут.
Пытаюсь поймать сигнал нормальный для своего нового ЮэсБи модема.
Модем, к слову, фигня. Придется всё-таки батюшкин комп юзать.
Но ради георгинов можно и модем стерпеть. Вижу дым – батюшка баню
затопил. Пойду придумаю какой-нибудь вкусный ужин.

очередная байка

Мы тут вспоминали «голодные» 90-е годы и мне захотелось рассказать ещё одну байку.

Дело было летом 94-го года, «прошлого века» - как модно говорить сейчас. Я только списалась с парохода «Юрий Трифонов» - моего самого первого судна. Там я работала поваром на команде. Судно было круизным, пассажирским. Во время рейсов экипаж вырастал до 150 человек. Очень много всяких «блатных» пытались посетить Японию или Корею в составе экипажа. «Дублер механика» или «стажер официанта» значились их должности в судовой роли.

150 человек – совсем немало. Представьте себе кастрюльку с супом на 150 порций. Солить такой суп приходилось, зачерпывая соль из бачка двумя пригоршнями. «Жменями» - как говорят на Украине.

И вот списалась я после 6 шести месяцев работы. Денег – зарплаты в конторе не заплатили. Времена были такие. Зарплаты задерживались месяцами. Родители уехали в отпуск на материк, у них не поживиться. А кушать тем не менее хочется…
И вот насобирав мелочь, мы с моей подружкой Татьяной, пошли и купили себе куриный окорочок. Сварить суп. В холодильнике обнаружилась подвяленная свекла, пара картошин – можно готовить.

Пока варился суп, маленькая двухлитровая кастрюлька, мы сидели на кухне, с голодными глазками. Предвкушая – супчик, горяченький, вкусненький…вау! Над плитой у меня висела большая берестяная коробка с солью – я её из Латвии привезла. Очень мне нравилось вот так держать соль в быстром доступе.
Ну и вот. Предыстория закончилась.
Collapse )

Поварские байки. Опять

Давно собираюсь рассказать историю про «жареный минтай». История это произошла со мной в 1995 году. И из неё сразу становится понятно, почему я не выношу всех этих напыщенных околокулинарных снобов, брезгливо цепляющих ярлык «нямка» и кричащих по сообществам: «да я свою собаку таким кормить бы не стал».

Дело было на уже упоминаемом пароходе «Алданлес». Судно вышло из порта Ванино.
Загрузили лес в трюмы для Южной Кореи и листовое железо и МАЗы для Китая. Получать продукты старпом не стал. Мол, ходу-то до Китая три дня всего, а там можно всё взять в разы дешевле чем в России. Пришли в Тяньзинь, но в порт судно никто не пустил. И две недели пароход стоял на рейде в ожидании. Продукты кончились сразу.Collapse )

(no subject)

На теплоходе «Алданлес» я работала пекарем. Точнее – должность называлась «Повар-пекарь-камбузник». В день, помимо всех основных обязанностей, я выпекала 12 булок хлеба. Ровно 12 хлебных форм входило в духовку стационарной судовой плиты.

Духовка находилась низко, почти у самого пола. Устанавливая формы с расстоявшимся тестом приходилось сильно наклоняться. Если в этот момент кто-то заходил на камбуз, а такое случалось, то я непроизвольно дергалась. Вернее поднимала голову и машинально приподнималась сама. А руки в этот момент находились внутри духовки. Как результат – ожог. Каждый раз. Причем ровный ожог. Практически безболезненный. На внутренней стороне предплечья, чуть выше запястья. Сейчас-то от этих ожогов и следа не осталось, а тогда – несколько ровных, красных рубцов. И года три я носила эти ожоги, словно какая-то девочка эмо.

Год спустя, знакомый молоденький доктор, на очередном медосмотре, грустно разглядывая мои рубцы, проникновенным голосом поинтересовался: «Оксана, вы производите впечатление уравновешенного человека. Объясните мне – зачем вы вскрывались? Может вам нужна помощь специалиста?».

Я смеялась, рассказала что это и откуда, но почему-то мне кажется, что он совсем мне не поверил. Бывает)))