ПРАВИЛА КУХНИ

from Facebook

from Facebook

Когда я была маленькая, у меня не было плеера с наушниками. Нам, военным деткам, плеер вполне заменял танковый шлем. И вот нисколечки не шучу)) В нем можно было прекрасно радио слушать. И уснуть. И в ужасе подскочить в шесть утра когда в голове вдруг заорет "Союз нерушимый, республик свободных".
Теперь понятно, откуда у меня странности в поведении?)))))))))

Тут на днях ходила к Оле Камаевой в "Свой круг". А там фапотек всяких - завались.
Ну как было не пообезьянничать?

Вам мама в детстве тоже говорила: "Не кривляйся, напугают - такой и останешься"??
Мне - да. Не помогло.

( Collapse )

Девочки на работе слушают музыку весь день, всякие песни про любоФь.
А в что самое важное, при принудительном прослушивании современных певцов ртом?

( Collapse )
В общем, наслаждайтесь))

Дано:
на днях я возвращаюсь в Питер и зависну там на полгода как минимум.

Кроме того, у меня в Питере пока ещё работа в студии и ещё кое-какие обязательства.

Пытаюсь придумать темы для мастер-классов.  Николай, директор студии "Шеф-повар" говорит, что люди просят тесто, пельмени и котлеты и кур опять.

А я клялась что с этим завязываю. Так как "ну сколько можно одну и ту же песню петь".

Новые темы не придумываются совершенно. Полный вакуум в голове.

И что я теперь буду как Кобзон? Сорок раз прощальный концерт отыгрывать и опять печь пироги?


Фото Геннадия с пирожком для привлечения внимания, и показать что собственно на этих мк происходит - все ржут и жрут, да)))) 

А ночевать местные приплывают сюда.



Вот на этом острове лодочный клуб.  Народ оплачивает членство, и по весне ещё на субботник приезжает.
Можно пользоваться в сезон в любое время без ограничений.



Собственно на лодке можно автономно управиться. Но блин,( Collapse )

начало тут
С двух до четырех ресторан закрывался на обед.  Пока уборщица, сдвигая столы, освежала пол – можно было сесть самим и спокойно перекусить, перекурить, посчитать денежки, подбить чеки. А затем начиналось все сначала, но уже не так торопливо, как в первой половине дня.   Протирались бокалы, приборы, накрывались столы.  И хоть официально ресторан открывался в четыре, залетных посетителей сажали неохотно. Основное действо разворачивалось после пяти.

Потихоньку подтягивались музыканты, настраивали инструмент.  Ресторанные музыканты, они же лабухи, они же лабусы –  особой породы.  Помимо современных хитов и популярных песен «прошлых лет» они могли под заказ сыграть (слабать) любую песню – без репетиций и распевок.  И порой получше оригинала.

Зал потихоньку наполнялся.  Нарядные дамы, степенные (пока ещё) мужчины, парочки и компании.

Официанты принимали заказ, и плыли дальше – к кассовым аппаратам. Вставляли свой ключ в аппарат и начинали с пробивки чеков.  Все пробивалось по отдельности – на разные позиции – холодный цех, горячий цех, буфет.  Аппарат пробивал только сумму, а наименования приходилось писать на чеке вручную. «С-т Столичный», «Эскалоп», «Водка 0,5» и так далее.  Потом подписанные чеки по окошкам – по цехам разносились.  А дальше по очереди, по мере готовности. Хотя если дружишь с поварами – то «мера готовности» ускорялась. Получишь алкоголь в буфете и прочие напитки и стоишь с подносом у окошка холодного цеха, каблучком нетерпеливо щелкаешь – не нести же напитки без закуси.  Это с горячим можно не торопиться – если отдельно не просили поскорее принести. А салаты надо срочно отдавать.

( Collapse )

Вот!!! 


Практически отработали.


Дембельским аккордом досталась свадебка, где вместо марша Мендельсона играла тема из Ералаша. Прекрасно))

( Collapse )

Позавчера вечером в самый разгар банкета отключился свет. Хлоп - и погасло всё. Кроме плиты и конвектомата. В зале стремительно освещенном свечками отыскали работающую розетку, куда включился ведущий и начал песни петь гостям.  А мы готовили в темноте. Я при свете свечки от торта - малюсенькой - жарила 20 стейков семги, пять судаков в кляре, дюшес, мясо и так далее... Полтора часа в темноте. Ну это так, вводная номер один.

Вводная номер два. Катька работает на двух работах без выходных. 4 дня в одном ресторане на Ваське, 3 дня в ресторане у Арины. После НГ уйдет насовсем к Арине, а пока - вот так.  

Вечером поздно вчера дома рассказываем друг другу вкратце как день прошел. Она про 150 тарталеток из слоеного теста, у меня - студень, бл...

В разговор включается наш офисный планктон - сыночек. И этот гребаный Ай-Тишник начинает рассказывать нам как он полдня на работе....

( Collapse )

Коллегам. Если приходите устраиваться на работу, а вам с порога говорят, что ваши предшественники проворовались - разворачивайтесь и уходите. Потому что следующим "проворовавшимся" будете вы. Даже если вы  не возьмете ни крошки и будете пахать папакарлой. Был бы человек - статья найдется.   В тех местах, где хорошо поставлен учет и зарплату платят вовремя, повара не воруют. Там вообще не воруют.

Не коллегам. Если вы подвязались делать какую-то работу в интернете, а ни предоплаты, ни договора на руки не получили, более того, если вы эту работу сделали, а вам её не оплатили и вместо денег начали петь песню про "получите с будущих доходов сайта" - разворачивайтесь и уходите. Потому что если вы вдруг свои заработанные деньги потребуете чуть настойчивее - то в ответ может прилететь ушат помоев, о том, что вы крайне плохо делаете свою работу (даже если до этого она устраивала "работодателя" несколько месяцев), и вообще вам бы самой приплачивать за такую раскрутку. А то и вообще начнут угрожать "известными блогерами" и тем, что вам сейчас устроят такое, что вы два года в интернет не зайдете.

Увы и ах. В реале мне встречались такие люди. Помню одно кафе в Кургане, куда народ набирали на работу, три месяца вместо зарплаты пели песни о трудностях, а затем объявляли неподьемную недостачу и выгоняли всех скопом. Само собой без копейки денег. И что самое смешное - каждый раз находились новенькие, которые раз за разом верили в проворовавшийся до них персонал и были уверены, что уж с ними то такого не случится. 

И хочу официально объявить, что не имею никакого отношения к Марта-клубу. И иметь не хочу

ПыСы. Это не меня кинули на деньги и облили помоями. Но многие мои френды попались.