Category: семья

Category was added automatically. Read all entries about "семья".

ПРО СВАДЬБУ

дочери мужа. Я давно обещала рассказать. Точнее про еду на свадьбе. А ещё точнее про то, что я готовила. Но все как-то руки не доходили. Да и фото не было — не до того мне было.   Собственно я погорячилась, когда писал

https://ru-kitchen.ru/YLF3KrhudA3E00

повседневности

Я немного чувствую себя свалившейся с луны. Во-первых я живу в совершенно несвойственном мне ритме.
Просыпаюсь - хватаю список дел - и побежала в попытке объять необъятное и впихнуть невпихуемое.
DSC08853

Это мне девочки в Москве подарили. Очень в тему)))

Пока я торчу в Питере в ожидании паспорта (у меня загранник закончился, вот поэтому то и семейная жизнь хромает) успеваю доделать кучу всяческих хвостов. А их поднакопилось...

Во-вторых Беня нас покидает.Collapse )

(no subject)

Покажу самый ужасный  свадебный торт, который мне приходилось видеть.

DSC05247
Стоит эта "роскошь" 5 тыс. рублей и воняет ванилью, как мой бывший начальник одеколоном - за километр.

Профессионализм не пропьешь, сколько не старайся

Однажды одна глупая повариха практически нон-стоп просмотрела аж шесть сезонов сериала «Мыслить как преступник».   И вот уснула она как-то днем. Сквозь сон слышит какие-то хлопки этажом выше. «Стреляют» - думает повариха и продолжает дальше спать. Затем последовал звук похожий на падение какого-то предмета. Потом – словно тащат что-то тяжелое. «Таки пристрелили – не просыпаясь, выносит вердикт повариха, - а теперь труп волокут и прячут».  И от того как спокойно ей думалось об убийствах, повариха проснулась в ужасе. И как дернула при этом ногами, что те два сдвинутых кресла, на которых в позе эмбриона она спала в рабочее время, разъехались.  И глупая повариха каааак шмякнулась копчиком об пол. «Да ну нафиг! Не буду я больше страшных кин про маньяков смотреть в таких количествах. Лучше почитаю что-нить веселое и душевное. И настроение будет получше, и трупы мерещиться перестанут, да и задница целее будет» - решила повариха и купила себе книжку Наринэ Абгарян «Понаехавшая».

Вместо эпиграфа:

— Знаете, как это называется? — О. Ф. поднялась со стула, гордо выпятила грудь. — Высокий профессионализм, вот как это называется! Восемь пьяных в жопу баб и один непьющий, работающий вторые сутки даун! А касса сошлась. Так что зарубите себе на носу — профессионализм, блядь, никак не пропьешь! Сколько бы ни старался!

***

Однажды в единственном ресторане одного портового города работала официантка.  Звали её Н.И.  Работала эта Н.И. официанткой уже 25 лет. С двадцати пяти своих лет. Ну а чё, времена были другие, работа хлебная. И не просто хлебная, а даже масляно-икорная.  Профессионалами не разбрасывались.


Collapse )

очередная поварская байка, без какой-либо морали

 Года три тому назад, одна знакомая девочка выходила замуж. Девочка самостоятельная и толковая. Поехали они с женихом по кафе и ресторанам на предмет изучения цен, во сколько им обойдется сие торжество. На 80 человек гостей. И им насчитали с минимумом закусок какую-то нереально огромную сумму.

Тогда девочка приехала ко мне. Мы сели, составили меню. Меню, скажу вам, составляли по принципу «что я хочу на столе», а не по принципу «лишь бы уложится в сумму». Получилось четырнадцать (!!!) наименований блюд. Затем мы взяли калькулятор, и подробно расписали какие именно продукты и сколько нам потребуется для приготовления этого количества блюд. Затем получившуюся сумму умножили на два. Прибавив, таким образом, стоимость моей и моей помощницы работы. И в результате всё равно вышла сумма меньше чем вдвое изначальной, той, что с неё запросили в кафе и ресторанах.
И я, конечно, понимала, что объем работы нереально большой. Но Катерине (моей помощнице) нужны были деньги на институт (а там как раз ей на полгода выходило), да и мне деньги лишними никогда не бывали. И потом - тот самый момент, который меня дико заводит – справлюсь или нет. Я же азартная.

Невеста арендовала зал в ДКМ и там же – кухню на день. И мы приступили…Все заготовки сделали дома, и приехали на чужую кухню уже подготовленные, с кучей пластиковых контейнеров, нужными инструментами и так далее.
Кухня, которую нам арендовали, оказалась в кафе, в том же ДКМ. Оказалось, что хозяйку кафе я давно знаю (имела сомнительное удовольствие на неё когда-то работать). Но нам с ней делить было нечего, и мы прекрасно общались в тот день.
Но главный персонаж повествования – повар Рита. Она рядом с нами готовила на другую свадьбу, на 30 человек. Та свадьба должна была состояться в том же зале, но уже на следующий день. Как и мы, Рита готовила из продуктов заказчика. В течении дня заказчица подвозила ей какие-то продукты.

В один из таких визитов, заказчица поинтересовалась у Риты, разделала ли она уже ранее привезенную семгу на засолку. «Да, давно уже». «А где голова и прочая обрезь? Я же просила вас оставить мне» - поинтересовалась заказчица. На наших глазах Рита пошла разноцветными пятнами и начала орать на заказчицу: «Я их выкинула!». Заказчица пожала плечами и ушла. А мы ещё полчаса слушали крики. Повариха возмущалась: «Я что не имею права себе взять немного рыбы? Да где это видано! Всю жизнь мы себе брали продукты домой, а тут я перед ней должна отчитываться за какие-то кости…»

В этот момент мы с Катькой чувствовали себя выпавшими из реальности. Между нами и Ритой была пропасть. Я попыталась было объяснить Рите, что семга, на минуточку, стоит совсем не маленько. И заказчица имеет полное право требовать возврата обрези – она за это деньги заплатила. Да хоть шкурки от бананов – заказчик прав. И Рита сама должна была предложить ей вернуть остатки, обрезки и что угодно. Точно так, неизрасходованные продукты должны быть возвращены заказчику. А остатки со стола – тоже упакованы и отданы. Именно так – честно, нормально и правильно. Всё что оплачено заказчиком – является собственностью заказчика. И только заказчик вправе распоряжаться. Он также вправе выкинуть тщательно упакованные продукты в ближайший мусорный бак – нас это абсолютно не касается.

Продолжая работать в тот вечер, мы краем глаза наблюдали за Ритой. Она, к примеру, подходила к лотку с яйцами, задумчиво брала парочку в руку, и исчезала с ними в подсобке. Начинала резать колбасу и на половине батона останавливалась, опять исчезая в подсобке с «полбатоном колбасы». Смотреть на это было грустно.

Мы отработали свой банкет. Отработали как всегда отлично. Правда к концу вечера у нас отваливались руки и ноги. Но гости и невеста были довольны.
Мать невесты помогала нам упаковывать под пленку остатки, и призналась, что это всё придется очень кстати на второй день свадьбы, который они будут проводить в частном доме. Потому что готовить дополнительно – нет уже ни сил, ни возможности.

В ожидании машины, которая должна была отвезти нас домой со всем нашим барахлом, мы разговорились с Ритой, и поинтересовались, сколько ей заплатят за её банкет. Оказалось, что ей заплатят лишь её обычную (небольшую) зарплату, ну и за этот день плюс 500 рублей.
«А вам сколько заплатили?» - задала встречный вопрос Рита. И тут мы с Катериной, не сговариваясь, в один голос замямлили что-то невразумительное. Нам почему-то показалось невозможным озвучить «нашу» сумму оплаты. Не потому что какая-то коммерческая тайна, вовсе нет. Просто мы хорошие девочки, а хорошие девочки не бьют больно тех, кому итак хреново.