Category: театр

Category was added automatically. Read all entries about "театр".

А как твой английский, Ксюнечка?

Спросите вы.
На что я сделаю печальные глазки, вздохну и отвечу:
"А никак!"
Главное, что я все понимаю, но тут же забываю. Вообще ничего не держится в голове.
Грешу на возраст.
А ещё проблема в том, что я не слышу. То есть совершенно не воспринимаю аудиоинформацию. Не способна!
Я ведь даже аудиокнижки не принимаю совершенно. Только печатный текст.

Хотя, с моим огромным запасов в тридцать семь английских слов, удалось недавно приятно поболтать с одной шведской девочкой.
Обсудили Джейн Остин. Сошлись на мнении, что Лев Толстой мудак, а Анна Каренина - очень скучное произведение.
Что Кира Найтли в роли Карениной ещё ничего, но вот Элизабет Беннет из неё, как из меня балерина.

В общем приятная такая вышла светская беседа. Если два человека хотят друг друга понять - они поймут.


Хотя я заметила, что пять - шесть новых слов в месяц я таки в состоянии запомнить.
И это внушает надежду!

Всего каких-то триста-триста пятьдесят лет и я вполне прилично зачирикаю на English.

Третья часть марлезонского балета. И последняя

Про опарное тесто. Почему да как. Печем багеты и вкусный хлебушек.
Текст с картинками целиком и полностью на сайте.
Вот тут.
DSC07048
Вы уж меня простите, но я долго и мучительно переносила две первых части "про тесто" на сайт и малость притомилась.
В этот раз решила сразу на сайт выложить. Чтобы избежать мартышкиного труда.
Ну во первых жэжэ через раз ломается и это немного напрягает. А во вторых сайтик меня всё-таки кормит, а я дамочка меркантильная и денежки люблю (почему мне не стыдно?).
Так что смотрим на сайте, всякие лайки там ставим. Не забываем мне отзывы приятные писать. (не меньше денег я люблю когда меня хвалят! я вся из одних пороков, да!)
там же, если кто пропустил (хотя вряд ли)
дрожжевое тесто номер раз
дрожжевое тесто номер два
И я вас тут жду с отчетами, с хлебами и багетами. 

ПыСы. Когда я была на Рынде года, там был мальчик из ЖЖ, который знакомясь, признавался, что он и есть тот самый "криворукий СУПовец" и когда что-то ломается - это он виноват. Он был пьян, но такой лапочка. И вот это его "чувство вины за всё" умилило. Так что сейчас когда что-то не грузится или пропадает пост - я не могу уже безпредметно ругать абстрактных кого-то там. Я теперь точно знаю кто накосячил)) а того мальчика ну совсем ругать невозможно - вы бы тоже это поняли)))))

Вторая часть марлезонского балета

Тут, кажется, должны уже появиться алмазные подвески королевы…

НАЧАЛО ТУТ
ВЫВОДЫ ТУТ
DSC06133DSC06088

В прошлый раз мы делали мягкое пирожковое тесто.  В этот раз будем делать более крутое тесто, я его называю «под скалку».  Оно для всяких плюшек и пирожков в духовке очень хорошо идет.  Форму держит хорошо, почти не плывет, и его можно всяко-разно выгибать кренделями.

И если мягкое тесто  у многих не получилось, то с этим-то точно проблем не будет.  Даже  не сомневайтесь!  Хотя, если не брать в расчет муку, то мне кажется что «липкое» тесто – это больше ваш страх.  Посмотрела я на фотографиях это «липкое» тесто – точно такое же как у меня.  Но я его просто липким не считаю. Прекрасно из него печется.  Может после тысячи пирожков и вы его абсолютно липким считать не будете.

Мои пропорции уменьшайте вдвое.  Хотя, если вы помните, что после первой обминки можете спокойно заморозить часть теста, то делайте так же много, как я.  А нафига вам лишний раз грязь на кухне разводить? Один раз набадяжили теста, заморозили, потом только доставай и пеки.

Итак, тесто номер два.


много теста. расти попа большая-пребольшая!

Первая часть марлезонского балета. Выводы.

Пока я ваяю вторую часть балета, самое время подвести итог. А итог неутешительный.  Пробовали тесто повторить очень многие. И у половины все получилось с первого раза. А у половины - не получилось нифига. Вернее тесто то подходило ещё как, но было очень липким. И выводы однозначны - мука виновата (ну не я же, ха).
Но серьезно, тесто по этой пропорции получается мягким ("жидким"), потому и пирожковое. Но при этом оно не должно липнуть. Вы же видели что у меня не липнет. 
А про муку... Стандартная мука должна иметь клейковину около 28% и влажность не больше 16% (в точных цифрах могу ошибаться, но смысл приблизительно такой). А сейчас как? Дождь льет, а зерно тем не менее собирают, абы как просушивают  (просто ссыпая в ангаре, я знаю - я работала на зерноскладе в уборочную, когда 2 года жила в деревне). И вот сначала на мельницу везут зерно получше, а потом - все остальное. И получается мука не ГОСТ, а ТУ (технические условия). Впрочем ТУ тоже прописывают на упаковке как ГОСТ номер такой-то. А у неё влажность зашкаливает. И булки вместо того чтобы расти вверх, плывут как плевки по противню. Ну это российские реалии. Сейчас вообще невозможно угадать какая мука попадется - чистая лотерея.
А в заграницах обычную белую муку (равноценную нашему Высшему или Первому сорту) уже и не сыщешь. То она с повышенным белком, то безглютеновая, то блинная. 

Так что у меня убедительная просьба. Девочки-мальчики, живущие в ближних и дальних "зарубежах". Напишите пожалуйста, как в вашей стране называется простая белая мука без добавок. Я потом в пост  вынесу.  Попробуем разобраться в муке. Очень многим поможете. Потому что многие и не знают, какую именно муку стоит брать. 

И про комментарии. Простите что не отвечаю. Просто реально невозможно на все ответить. Но если заметили, я всегда оперативно отвечаю на срочные вопросы по готовке (и надеюсь это меня немного реабилитирует). И я читаю все комментарии. И много людей тоже читает ваши комментарии - спасибо вам за них. Люблю, целую. Ксю.
ушла трудиться.

Первая часть марлезонского балета

Сразу попрошу тех, кто знает единственно правильный рецепт дрожжевого теста, доставшийся от бабушки, пролистнуть этот пост и идти себе с миром дальше.

Этот пост для тех кто с тестом не дружит вообще. 

Будем «подружать».  Потому что проще дрожжевого теста ничего нет.

Сегодня это будут булочки с посыпкой и пирожки жаренные (с двумя "н"??). 
DSC05920



очень подробно и пошагово

про путч

Двадцать лет назад я была в Даугавпилсе. О том, какого хрена меня понесло рожать с
Сахалина в Латвию – лучше не спрашиваете. Ни я, ни моя мама, особой логичностью никогда не
страдали. А для бешеной собаки…Карту представьте? Так вот с одного конца в
другой я пролетела с пузом. И это была ещё одна страна. Эд родился 3 августа.


Обратно мы уже ехали через три границы. Латвия-Литва-Россия. С маленьким ребенком.


А сам путч пережили в Латвии. Было странно и было страшно.
Пару дней не было никакой связи с островом, и как там моя семья на Сахалине - я
даже не представляла. По телевизору шел
балет. А по городу ходили мужчины с черными повязками и карабинами. Типа «народное
ополчение».


Русский язык латыши забыли за одну ночь. Вчера ещё были вежливы, а на следующий день,
что не спроси – в ответ «носопрато!».


Потом уже сквозь балет пробилось нормальное телевещание и
стало понятно, что происходит.


А где вы были 20 лет назад?